Un autre jour, intrigué par une fumée qui monte dans la brousse, nous allons voir : un groupe y distille du Sodabi, le schnaps local de vin de palmes. Un tonneau de 200 litres posé sur un feu qui sert d’alambic, un tube de cuivre qui en sort et qui traverse deux autres tonneaux remplis d’eau, le réfrigérant, et finalement, une bonbonne surmontée d’un entonnoir garni de… plumes de poulets, le filtre. Nous goûtons, un peu beaucoup et c’est la joie !

Gérard Mura – Husseren-Wesserling